Zitronentorte

Dieses Jahr habe ich für meine Oma eine frische sommerliche Zitronentorte gebacken.

Für den Boden:

600g Mehl

375g Zucker

500ml Milch

250ml Öl

4pck Vanillezucker

2pck Backpulver

4ml Zitronenaroma (2 kleine Ampullen)

4 Bio-Zitronen

1. Zuerst müsst ihr alle trockenen Zutaten abwiegen und zusammen in eine Schüssel tun. Das könnt ihr dann schonmal kurz verrühren.

2. Danach reibt ihr bei allen vier Zitronen die Schale ab, aber nur das Gelbe, und presst sie dann alle aus.

3. Dann mischt ihr alle Zutaten, aber nicht zu lange, und füllt die dann in zwei runde Backformen/ringe, mit jeweils 18 cm Durchmesser.

4. Die beiden Teige backt ihr dann bei 180° C Umluft für 30-40 min im Ofen.

5. Danach lasst ihr sie auskühlen, löst sie aus der Form und halbiert sie jeweils einmal horizontal in der Mitte.

Für den Lemon Curd

100 g Butter

4 Bio Zitronen

185 g DIAMANT-GELIERZAUBER

2 Päckchen Vanillezucker

100 ml Sahne

1. Zuerst die Butter schmelzen und dann wieder abkühlen lassen.

2. Dann die Bio Zitronen abwaschen und nur den gelben Teil der Zitronenschale abreiben.

3. Danach alle Zitronen auspressen.

4. Dann mit einem Pürrierstab den Zitronensaft mit dem Gelierzucker verrühren, bis es eine cremige Masse ergibt.

5. Zitronenabrieb, Vanillezucker und die Sahne hinzugeben und mit den anderen Zutaten vermengen.

6. Danach nur noch die Butter hinzugeben und auch vermengen.

7. Wenn ihr fertig seid, solltet ihr das Ganze am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit der Curd auch fest wird.

Für das zitronige Frischkäsefrosting:

1 1/2 Stücken Butter

600g Frischkäse

180g Puderzucker

4ml Zitronenaroma (2 kleine Ampullen)

1. Butter mit dem Puderzucker schlagen und dann den Frischkäse hinzugeben.

2. Für den zitronigen Touch zum Schluss noch das Zitronenaroma unterrühren.

3. Wenn ihr damit fertig seid, solltet ihr auch die Creme in den Kühlschrank stellen,

hier aber am besten nur 30-45min, da sie sonst zu fest wird und man sie nicht mehr gut

verteilen kann. Ihr könnt sie auch über Nacht kühl stellen, müsst sie dann aber halt rechtzeitig wieder rausstellen.

Dekoration:

goldenen essbaren Glitzer + Pinsel

2 Zitronen

frische Minze

die übrige Creme

Schichten:

Zum Schichten von Torten lege ich immer zuerst einen Boden, der besonders glatt ist, auf die Platte. Das liegt daran, dass die Torte somit stabiler steht. Besonders glatt ist die Hälfte von den beiden gebackenen Kuchen, die auf dem Backblech lag und nicht die obere Hälfte die so eine Kuppel beim Backen bekommen hat, als der Kuchen aufgegangen ist.

Also um den ersten Boden legt ihr jetzt am besten einen Tortenring, damit ihr die Torte gerade schichten könnt. Nun halbiert ihr einmal das Frosting, ihr braucht nämlich zum Füllen nur eine Hälfte der Creme und nachher zum Dekorieren den anderen Teil. Nun befüllt ihr die Torte wie auf Bild 1

1

Wichtig ist , dass ihr dabei die zwei oberen Hälften der Kuchen in die Mitte legt und die zweite untere Hälfte ganz oben, mit der glatteren Seite nach oben, so dass die Torte am Ende eine glatte Oberfläche hat. Bild zwei. 2

Dekoration:

Wenn ihr mit all dem fertig seid, kommen wir nun zu dem - meiner Meinung nach - schönsten Teil einer Torte, dem Dekorieren. Dafür habe ich alle Zutaten oben aufgelistet.

Zuerst müsst ihr mit einer dünnen Schicht Creme die Torte einmal außen einstreichen und dann ca. 30min in den Kühlschrank stellen. Wenn die Torte dann schön durchgekühlt ist, fangt ihr damit an, verschieden große Zitronenscheiben einmal rund um die Torte, jeweils mit einem kleinen Klecks Creme festzukleben.

Wenn ihr das geschafft habt, solltet ihr die Torte noch einmal kurz in den Kühlschrank stellen, damit die Zitronenscheiben auch gut halten

Danach fangt ihr an, über und unter den Zitronen mehrere Schichten des Frostings mit einer Palette aufzubringen. Dies ist wichtig, damit so ein 3D-Effekt entsteht.

Außerdem ist es wichtig, dass ihr die Torte nach jeder Schicht in den Kühlschrank stellt.

Wenn der 3D-Effekt da ist, könnt ihr dann die Ränder noch etwas versäubern, die Oberfläche auch mit Creme bestreichen und dann die Torte noch einmal kurz in den Kühlschrank stellen. So sollte es dann aussehen.

Ich habe die Torte dann schon auf die finale Platte umgelagert

Ich fand die Torte da schon sehr schön, jedoch habe ich das Finish mit dem essbaren Glitzer noch gemacht.

Ich habe das mit einem relativ dünnen Pinsel gemacht und zu dem Glitzer in einem kleinen Schnapsglas einen Tropfen Wasser hinzugefügt. Jedoch hat das Ganze bei mir nicht so gut geklappt, deshalb solltet ihr die Mengen und die Technik für euch selber ausprobieren.

Als allerletzten Schritt habe ich noch etwas von dem restlichen Lemoncurd auf die Oberfläche der Torte gegeben, die Minze und Zitronenscheiben drapiert und die Zitronenscheiben auch etwas mit dem Goldglitzer verfeinert.

Ja, ich weiß, die Torte ist sehr aufwendig, jedoch lohnt es sich, denn die Torte hat jedem gefallen und super lecker und sehr frisch und sommerlich geschmeckt.